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Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm Miki City Sa lame en acier SLD SK Sa lame en acier SLD lui offre une grande résistance à la corrosion et garantit une coupe nette et durable Avant de ranger vos couteaux en acier au carbone Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous
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